Hướng dẫn dùng máy xay sinh tố đúng cách

Với các bà nội trợ, máy xay sinh tố là trợ thủ đắc lực giúp tiết kiệm thời gian nấu nướng cũng như là sản phẩm dùng để chế biến các thức uống bổ dưỡng 

Một bộ máy xay sinh tố tối thiểu bao gồm một đế và 2 cối (dung tích từ 1 -2 lít), cho phép bạn thực hiện xay ướt và khô. Với máy đơn chức năng, nếu bạn chỉ cần xay hoặc ép trái cây thì rất thuận tiện khi sử dụng, công suất máy vừa phải, giá thành hạ . 

Nếu như máy xay đơn chức năng chỉ được sử dụng vào việc xay hoặc ép trái cây thì máy xay đa năng được sử dụng phổ biến trong sơ chế thực phẩm. Vì vậy, cấu tạo của máy đều được lắp ráp cho từng chức năng riêng.Khi sử dụng bạn cần biết cách tháo lắp và sử dụng đúng cách 

>> Tham khảo loại máy xay tốt nhất hiện nay tại đây!

Dùng máy xay sinh tố đúng cách 

- Nếu không có tính toán kỹ lưỡng về thực phẩm, bạn sẽ gây lãng phí bởi những thực phẩm đã xay chỉ nên sử dụng ngay 

- Trước khi xay thực phẩm, bạn nên lọc kỹ để loại bỏ những tạp chất và để ráo nước để tránh bị bắn ngoài 

Cân đối thời gian sử dụng của máy giúp cho bạn duy trì độ bền cũng như nâng cao hiệu quả công suất cảu sản phẩm. Thời gian xay thực phẩm không nên kéo dài quá 30 phút

Các bộ phận của máy xay phải được lắp ráp đúng, khớp và đầy đủ trước khi sử dụng. Lưỡi dao phải được lắp ráp phù hợp với cối xay chính (xay sinh tố) và cối xay phụ (xay thịt, xay đồ khô...) trước khi lắp vào thân máy. 

- Trong khi máy xay đang hoạt động, bạn không nên thò tay vào tháo lắp tránh nguy hiểm. Đặc biệt không bấm máy hoạt động khi chưa cho thực phẩm vào 

Khi xay cần thêm nước hoặc sữa vào ly để tăng hiệu quả xay hay trộn đồng thời kéo dài tuổi thọ cho máy xay sinh tố. 

- Khi vệ sinh máy xay sinh tố, bạn cần ngắt điện trước sau đó lấy nhẹ nhàng các bộ phận ra khỏi máy

 Chú ý với các bộ phận sắc nhọn như lưỡi dao để tránh bị chày xước 

- Để bảo vệ lớp sơn bên ngoài và độ bền của máy, bạn nên chú ý trong cách vệ sinh máy xay sinh tố bằng cách sử dụng những dụng cụ mềm để lau chùi. Không nên sử dụng những dụng cụ làm trày xước và có tính tẩy rửa cao 

Cần mang đi bảo hành nếu phát hiện thấy có một bộ phận bị hư hại. Nếu bạn cố tình sử dụng sẽ không đạt được hiệu quả như mong muốn, lâu ngày sẽ khiến máy hỏng nặng hơn 

Sau khi sử dụng máy xay sinh tố xong, đổ nước vào ngâm và làm sạch máy ngay sau đó. Nếu để lâu, rau quả, trái cây, thực phẩm… sẽ bám chặt, vừa là môi trường tốt cho các vi khuẩn gây bệnh phát sinh, vừa khó khăn khi làm sạch sau này. 

Muốn tháo cối của máy xay ra dễ dàng hơn, bạn phải nhấc cối ra khỏi bệ và xoay theo chiều kim đồng hồ. Nhưng trước khi tháo, bạn phải rút máy ra khỏi ổ điện 

Khi rửa, bạn cần rửa tất cả những bộ phận như: cối, nắp cối và đũa cối. Nếu khó rửa ở các khe, bạn phải lấy đũa luồn vào giẻ sẽ dễ hơn

Bí quyết rửa sạch những vết bẩn cũng như bọt rửa là rửa dưới vòi nước có độ mạnh 

- Những máy xay có vòi mở thường đọng lại rất nhiều thực phẩm. Nếu không vệ sinh thường xuyên, chúng sẽ làm máy bị tắc đọng lại, ảnh hưởng tới quá trình chế biến. 

- Rửa máy xay xong, lấy giẻ mềm lau khô và để ở nơi thoáng mát 

Nguồn: http://dantri.com.vn/

Những dụng cụ cơ bản khi làm bánh cookie

Ăn bánh cookie bơ (hay còn gọi là bánh quy Hà Lan) là sở thích của nhiều người. Món bánh quen thuộc này có dễ làm tại nhà không? Rất đơn giản. Bạn chỉ cần sắm đủ những dụng cụ làm bánh cần thiết và biết cách thao tác những bước làm đơn giản là sẽ thành công.

1.Cây cán bột

Được thiết kế để dàn mỏng đều khối bột khi làm bánh, cây cán bột là dụng cụ không thể thiếu đối với người đầu bếp. Cây cán bột thường được làm bằng gỗ hoặc nhựa cứng, có loại có tay cầm và có loại không có tay cầm.

Cây cán bột

2.Rây bột

Một dụng cụ làm bánh không thể thiếu khác không chỉ với bánh cookie là rây bột. Rây bột có tác dụng loại bỏ phần bột vón cục hoặc các tạo chất lẫn trong bột, giúp bột tơi mịn để việc trộn bột được dễ dàng.

3.Tấm silicon play mat

 Một trong những trợ thủ đắc lực trong các nhà bếp hiện đại và chuyên nghiệp là tấm silicone mat, thay thế tuyệt vời cho những miếng giấy nến chống dính thông thường, lại sử dụng được nhiều lần và dễ vệ sinh. Có thể kiêm chức năng làm “bàn” để cán bột làm bánh quy, hay dùng để làm những hình trang trí từ chocolate, hoặc dùng để đổ kẹo.

4.Khuôn cắt biscuits 

Khi làm bánh cookie hay tráng trí bánh pie tại nhà thì người ta dùng đến khuôn cắt cookie. Khuôn này có nhiều hình, họa tiết xinh xắn giúp bạn tạo hình bột nhanh, hiệu quả và chính xác. Thậm chí trẻ em cũng có thể thao tác với loại khuôn này.

5.Chổi quét

Dụng cụ chổi quét silicon dùng để quét một lớp trứng hoặc sữa lên lớp bột. Việc này đem lại cho vỏ bánh màu vàng đẹp.

6. Phới mềm

Phới mềm là loại phới có gắn phần đầu bằng chất liệu silicone dẻo mềm, có thể chịu được nhiệt độ tới 260 độ C. Phới có tác dụng trộn, đảo, vét sạch nguyên liệu khiến cho việc làm bánh trở nên dễ dàng hơn. Phới này có tay cầm chắc chắn nên thao tác rất nhanh.

7. Đui viết chữ, trang trí

Để trang trí cookies không thể không kể đến túi và đui viết chữ hoặc ống bóp icing. Bộ dụng cụ này giúp bạn nhanh chóng và dễ dàng tạo đường viền, hình hoa, vẽ hình hay viết chữ lên bánh...

8. Giá phơi bánh

Giá phơi bánh có tác dụng giúp bánh nướng xong nhanh nguội và giữ độ giòn. Đây là dụng cụ làm bánh không thể thiếu khi nướng các loại bánh từ gato đến bánh quy và bánh pie. Giá được thiết kế có rãnh và chân cao, vững chãi rất tiện dụng.
Quá trình làm bánh cookie cần lưu ý đánh bông bơ không cần quá nhiều lần và cho ít chất lỏng hơn so với các loại bánh khác.

Có hai vấn đề cần lưu ý khi làm bánh cookie:

+ Một là kích thước của các viên bột bánh khi mang đi nướng cần phải đồng đều, vì nếu cái to cái nhỏ thì khả năng một cái gần cháy trong khi cái còn lại vẫn chưa chín sẽ cao.
+ Hai là nhiệt độ nướng Cookies khá quan trọng, nhất là với các loại Cookies mỏng hay nhỏ thì chậm một vài phút có thể làm bánh cháy ngay do đó cần hết sức lưu ý.
Có thể biến hóa với nhiều hình dạng ngộ nghĩnh khác nhau, bánh cookie hấp dẫn cả trẻ em và người lớn. Loại bánh này rất thích hợp để làm dịp cuối tuần hay mỗi khi lễ Tết.

(Sưu tầm: http://lingo.vn/cam-nang/moi-hoc-lam-banh-can-nhung-dung-cu-co-ban-nao-4631.html)

Chú ý khi làm bánh với dụng cụ làm bánh : lò nướng

Trong các loại dụng cụ làm bánh thì lò nướng giữ vai trò quan trọng. Khi làm bánh, nếu nướng bánh ở nhiệt độ và thời gian không thích hợp thì món bánh sẽ không thành công. Dưới đây là một số hiện tượng thường gặp khi dùng dụng cụ làm bánh: lò nướng.
(Bạn có thể tham khảo những loại lò nướng tốt nhất tại đây!)

Bánh bị nứt mặt, bị xẹp ngay khi lấy khỏi lò và mặt bánh bị khô. Những hiện tượng trên bắt nguồn từ việc để nhiệt độ lò nướng quá cao, khi đó bánh chín quá nhanh nên bị xẹp. 

Nếu lấy bánh ra khỏi lò mà có hiện tượng hơi cháy, cắm tăm vào thấy khô nhưng khi lấy ra thì bánh co lại, rất có thể bạn đã nướng bánh ở nhiệt độ quá cao và nướng không đủ thời gian. Phần hơi ẩm của bánh chưa chín sẽ kéo bánh co lại, làm cho bánh xẹp, lõm. 

Nếu bạn lấy bánh ra khỏi lò, bánh có màu vàng đẹp, nở bình thường tuy nhiên lại bị co hoặc xẹp lại khi lấy ra thì nguyên nhân là bạn nướng bánh chưa đủ thời gian. Nếu để nhiệt độ thấp thì bánh có thể còn mùi bột và mùi tanh của trứng. 

Nhiệt độ trong lò nướng quá thấp: Mặt bánh vàng nhạt, khô cứng và thường là dày. Bên trong bánh còn đặc, ẩm, dẻo. 

Lò nướng là dụng cụ làm bánh tối cần thiết. Khi mua lò nướng, bạn nên mua loại có dung tích trên 30 lít. Nếu như nhu cầu của bạn chỉ ở mức làm nóng bánh, hay thi thoảng nướng các món mặn thì bạn có thể mua bất cứ loại lò nào. Tuy nhiên nếu như bạn mê làm bánh, thì bạn cần phải mua loại dụng cụ làm bánh này với những chức năng tối thiểu là: Có 2 nguồn nhiệt (trên dưới), lựa chọn được nguồn nhiệt; điều chỉnh được nhiệt độ, thời gian; nhiệt độ tối đa của lò phải trên 200 độ trở lên.

  

Khi làm bánh, mọi khâu đều có vai trò quan trọng như nhau. Trước khi kiểm tra cách sử dụng lò nướng đã chính xác chưa, bạn có thể kiểm tra công thức, cân đong nguyên liệu, thao tác làm và yêu cầu của bánh.

(Nguồn: Lingo.vn)