1.Cây cán bột
Được thiết kế để dàn mỏng đều khối bột khi làm bánh, cây cán bột là dụng cụ không thể thiếu đối với người đầu bếp. Cây cán bột thường được làm bằng gỗ hoặc nhựa cứng, có loại có tay cầm và có loại không có tay cầm. |
| Cây cán bột |
2.Rây bột
Một dụng cụ làm bánh không thể thiếu khác không chỉ với bánh cookie là rây bột. Rây bột có tác dụng loại bỏ phần bột vón cục hoặc các tạo chất lẫn trong bột, giúp bột tơi mịn để việc trộn bột được dễ dàng.3.Tấm silicon play mat
Một trong những trợ thủ đắc lực trong các nhà bếp hiện đại và chuyên nghiệp là tấm silicone mat, thay thế tuyệt vời cho những miếng giấy nến chống dính thông thường, lại sử dụng được nhiều lần và dễ vệ sinh. Có thể kiêm chức năng làm “bàn” để cán bột làm bánh quy, hay dùng để làm những hình trang trí từ chocolate, hoặc dùng để đổ kẹo.
4.Khuôn cắt biscuits
Khi làm bánh cookie hay tráng trí bánh pie tại nhà thì người ta dùng đến khuôn cắt cookie. Khuôn này có nhiều hình, họa tiết xinh xắn giúp bạn tạo hình bột nhanh, hiệu quả và chính xác. Thậm chí trẻ em cũng có thể thao tác với loại khuôn này.
5.Chổi quét
Dụng cụ chổi quét silicon dùng để quét một lớp trứng hoặc sữa lên lớp bột. Việc này đem lại cho vỏ bánh màu vàng đẹp.6. Phới mềm
Phới mềm là loại phới có gắn phần đầu bằng chất liệu silicone dẻo mềm, có thể chịu được nhiệt độ tới 260 độ C. Phới có tác dụng trộn, đảo, vét sạch nguyên liệu khiến cho việc làm bánh trở nên dễ dàng hơn. Phới này có tay cầm chắc chắn nên thao tác rất nhanh.7. Đui viết chữ, trang trí
Để trang trí cookies không thể không kể đến túi và đui viết chữ hoặc ống bóp icing. Bộ dụng cụ này giúp bạn nhanh chóng và dễ dàng tạo đường viền, hình hoa, vẽ hình hay viết chữ lên bánh...
8. Giá phơi bánh
Giá phơi bánh có tác dụng giúp bánh nướng xong nhanh nguội và giữ độ giòn. Đây là dụng cụ làm bánh không thể thiếu khi nướng các loại bánh từ gato đến bánh quy và bánh pie. Giá được thiết kế có rãnh và chân cao, vững chãi rất tiện dụng.
Quá trình làm bánh cookie cần lưu ý đánh bông bơ không cần quá nhiều lần và cho ít chất lỏng hơn so với các loại bánh khác.
Có hai vấn đề cần lưu ý khi làm bánh cookie:
+ Một là kích thước của các viên bột bánh khi mang đi nướng cần phải đồng đều, vì nếu cái to cái nhỏ thì khả năng một cái gần cháy trong khi cái còn lại vẫn chưa chín sẽ cao.
+ Hai là nhiệt độ nướng Cookies khá quan trọng, nhất là với các loại Cookies mỏng hay nhỏ thì chậm một vài phút có thể làm bánh cháy ngay do đó cần hết sức lưu ý.
Có thể biến hóa với nhiều hình dạng ngộ nghĩnh khác nhau, bánh cookie hấp dẫn cả trẻ em và người lớn. Loại bánh này rất thích hợp để làm dịp cuối tuần hay mỗi khi lễ Tết.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét