Chú ý khi làm bánh với dụng cụ làm bánh : lò nướng

Trong các loại dụng cụ làm bánh thì lò nướng giữ vai trò quan trọng. Khi làm bánh, nếu nướng bánh ở nhiệt độ và thời gian không thích hợp thì món bánh sẽ không thành công. Dưới đây là một số hiện tượng thường gặp khi dùng dụng cụ làm bánh: lò nướng.
(Bạn có thể tham khảo những loại lò nướng tốt nhất tại đây!)

Bánh bị nứt mặt, bị xẹp ngay khi lấy khỏi lò và mặt bánh bị khô. Những hiện tượng trên bắt nguồn từ việc để nhiệt độ lò nướng quá cao, khi đó bánh chín quá nhanh nên bị xẹp. 

Nếu lấy bánh ra khỏi lò mà có hiện tượng hơi cháy, cắm tăm vào thấy khô nhưng khi lấy ra thì bánh co lại, rất có thể bạn đã nướng bánh ở nhiệt độ quá cao và nướng không đủ thời gian. Phần hơi ẩm của bánh chưa chín sẽ kéo bánh co lại, làm cho bánh xẹp, lõm. 

Nếu bạn lấy bánh ra khỏi lò, bánh có màu vàng đẹp, nở bình thường tuy nhiên lại bị co hoặc xẹp lại khi lấy ra thì nguyên nhân là bạn nướng bánh chưa đủ thời gian. Nếu để nhiệt độ thấp thì bánh có thể còn mùi bột và mùi tanh của trứng. 

Nhiệt độ trong lò nướng quá thấp: Mặt bánh vàng nhạt, khô cứng và thường là dày. Bên trong bánh còn đặc, ẩm, dẻo. 

Lò nướng là dụng cụ làm bánh tối cần thiết. Khi mua lò nướng, bạn nên mua loại có dung tích trên 30 lít. Nếu như nhu cầu của bạn chỉ ở mức làm nóng bánh, hay thi thoảng nướng các món mặn thì bạn có thể mua bất cứ loại lò nào. Tuy nhiên nếu như bạn mê làm bánh, thì bạn cần phải mua loại dụng cụ làm bánh này với những chức năng tối thiểu là: Có 2 nguồn nhiệt (trên dưới), lựa chọn được nguồn nhiệt; điều chỉnh được nhiệt độ, thời gian; nhiệt độ tối đa của lò phải trên 200 độ trở lên.

  

Khi làm bánh, mọi khâu đều có vai trò quan trọng như nhau. Trước khi kiểm tra cách sử dụng lò nướng đã chính xác chưa, bạn có thể kiểm tra công thức, cân đong nguyên liệu, thao tác làm và yêu cầu của bánh.

(Nguồn: Lingo.vn)